Ce qu’il faut
de la poitrine de porc (on peut ajouter un talon de jambon si on en a un)
de la graisse d’oie ou de canard
du thym
du laurier
du sel
du poivre
Proportions:
Pour 1 kg de porc, 300 g de graisse d’oie ou de canard
sel : 10 g / livre
poivre : 1 g / livre
Couper le porc en petits dés et le faire cuire dans la graisse très, très, très doucement pendant 3 1/2 heures à 4 heures.
Laisser refroidir et écraser le plus possible à la main.
Mettre dans un moule ou dans des bocaux
Téléchargez ci dessous la fiche recette !!
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secrets-de-famille (lundi, 30 juillet 2012 08:12)
Encore une bonne recette de Bernard!!
agnés (vendredi, 03 août 2012)
bravo Nanard