Ingrédients
- 2 pommes de terre,
- 2 bulbes de fenouil,
- 1 oignon,
- 75 cl de bouillon de légumes,
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche,
- sel,
- poivre,
- huile d'olive.
Réalisation
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Épluchez les pommes de terre et coupez-les en 2. Coupez le fenouil en gros cubes et émincez grossièrement l'oignon.
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Dans une cocotte, faites revenir l'oignon et le fenouil dans un peu d'huile d'olive puis ajoutez le bouillon et les pommes de terre. Couvrez et faites cuire 30 minutes.
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Une fois les légumes cuits, mixez le tout. Ajoutez la crème fraîche, salez, poivrez et mélangez.
Versez la soupe bien chaude dans des bols.
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