On compte 1 kilo de rhubarbe pour 750g de sucre.
Selon les goûts on peut ajouter des pruneaux dénoyautés ou des abricots sec et ou un peu de vanille .
Préparation
- Couper la rhubarbe en tronçons
- Ajouter le sucre, les abricots secs ou les pruneaux.
- Laisser macérer toute la nuit
- Le lendemain porter à ébullition et cuire environ 45 minutes
- Mettre en pot en vissant le couvercle du pot aussitôt.
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