Ingrédients
- 800 gr d'épaule de veau coupée en morceaux
- 200 gr de pruneaux
- 200 gr de dattes
- 10 petites échalotes
- 2 cs d'huile
- 1 bâton de canelle
- 1 cs de ras el hanout
- sel
- poivre
Réalisation
- Faire revenir le veau dans un faitout avec l'huile
- Ajouter les épices
- Saler
- Poivrer
- Poursuivre la cuisson 5 minutes
- Déglacer avec un verre d'eau
- Mettre le tout dans un plat à tajine
- Couvrir et enfourner 40 minutes dans un four préchauffé th 6(180°C)
- Adjoindre les pruneaux les dattes dénoyautés et les échalottes pelées Poursuivre la cuisson 25 minutes.
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